Kasap dükkânı açmaya nasıl karar verdiğinden bahseden Ceylan Dündar, “3-4 yıldır bu kasaplık sektörünün içerisindeyim. Aslen muhasebecilik üzerinde çalışıyordum. Bu işe ilk kez eşimden dolayı besicilik yaparak girdik. Daha sonra elimde böyle bir beceri varken işletmecilik yapabileceğimi düşündüm ve kasap dükkânı açmaya karar verdik. 3 erkek annesiyim, eşimin demircilik işletmesi var. Ben burada tek kadın olarak ustalarımla birlikte yaklaşık 4 yıldır ayakta bir fiil kasaplık işine devam ediyorum“ diye konuştu.
“USTALARIMDAN ÖĞRENDİM VE YAPABİLECEĞİMİ DÜŞÜNDÜM“
Birçok meslek arasında neden kasaplığı tercih ettiği hakkında konuşan Dündar, “Kasaplık mesleği bundan 5-10 sene önce hiç aklıma gelen bir meslek değildi. Eşim çocukluğundan beri besicilikle uğraşıyor zaten bu işin bağı hayvan, son aşaması kasaplara gidiyor. İşletmecilik ben de var ama kasaplık yoktu. Tabii burada dura dura ustalarımdan öğrene öğrene yapabileceğimi düşündüm ve başladım“ ifadelerine yer verdi.
“YAPABİLECEK MİSİN DİYENLERE İNAT 4 YILDIR AYAKTAYIM“
Mesleğe başladığında aldığı olumsuz tepkilere rağmen ayakta kalmaya devam ettiğini vurgulayan Dündar, “Tek başına yapabilir misin? Erkek işi” diye tepkiler aldım. Tabii bu meslek erkek olmadan olmayacak bir meslek ama kadınsız da olmaz. Kadının olduğu yerde hijyen, temizlik oluyor, konuşmalar daha düzgün ve müşteri karşılamaları oluyor. O yüzden ilk başta yapabilecek misin diye tepkiler aldım. Ama ben onlara inat 3-4 yıldır ayaktayım“ dedi.
“BAYRAM DOLAYISIYLA SATIŞLARIMIZDA DÜŞÜŞ YOK“
Dündar, mesleğinin zorluklarını ve bayramda kurban kesmeyen müşteri sayısının fazlalığından dolayı satışlarında düşüş olmadığını şu sözlerle anlattı;
“Herkes bizim hizmetimizden ve etimizden memnun. Müşterimizden hiçbir zorluk çekmedik. Sirkülasyonumuz da güzel. İşletme konusunda hiçbir zorluk çekmedim. Her bütçeye göre kurbanlık oluyor kesen var kesemeyen var. Kendi kurbanlıklarımız var ama kesemeyen ailemiz de çok fazla. Onlar da bayramdan önce yavaş yavaş alışverişlerini yapmaya başladılar. Şimdilik satışlarımızda bir düşüş yok. Etimizin kalitesinin arkasındayız, bizi tercih ederlerse eminim ki memnun kalacaklardır.“
“GENÇ KIZLARIMIZ KENDİ AYAKLARININ ÜZERİNDE DURSUN“
Girişim yapmak isteyen kadınlara seslenen Dündar, “Belli bir yaştan sonra insanlarımız işe girmeye cesaret edemiyorlar. Hiçbir genç girişimci kadınımız geç kaldığını düşünmesin. Bir işe başlarsınız, ben bunu kasaplıktan örnek veriyorum yanına başka bir şeyler getirerek dükkân satış oranını yükseltebilirsiniz. Her şeyde bir kıyma varsa bir içli köfte de olmalı bunu da ben kendim yapıyorum. İçli köfte olursa başka bir ürün daha oluyor derken bu işi büyütüyoruz. Özellikle genç kızlarımıza tavsiyem ayaklarının üzerlerinde dursunlar“ şeklinde konuştu.
