ANKARA-BHA
Türkiye Esnaf ve Sanatkârlar Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfının tarımsal üretimde büyük kayıplara yol açtığını ve bu kayıpların fiyat artışlarına sebep olduğunu belirtti. Palandöken, israfın önlenmesi için üretimden tüketime kadar her aşamada bilinçli bir yaklaşım sergilenmesi gerektiğini vurguladı.
Palandöken, Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda ve 12 milyon ekmek israfı yapıldığını belirterek, “Bu miktar, birçok ülkenin beslenme ihtiyacını karşılayacak kadar büyük bir rakam” dedi.
Gıda israfının tarım sektörüne etkileri
TESK Genel Başkanı, gıda israfının tarım sektörüne ciddi olumsuz etkilerde bulunduğunu ve tüketicileri zor durumda bıraktığını ifade etti. İstikrarsız fiyat artışlarının da israfın bir sonucu olduğunu belirten Palandöken, bu sorunun çözülmesi için çiftçilere destek verilmesi, lojistik altyapının iyileştirilmesi ve tüketicilerin bilinçlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Zayiatın en fazla olduğu alanlar: Nakliye ve depolama
Palandöken, gıda israfının en büyük sebeplerinden birinin tarladan sofraya kadar geçen süreçteki zayiatlar olduğunu söyledi. Özellikle nakliye, depolama ve pazarda ürün kayıplarının fazla olduğunu belirten Palandöken, “Arz-talep dengesinin bozulmasıyla fiyatlar daha da artıyor. Evlerimizde, iş yerlerimizde israfı önlemek için gıda tüketimini planlamalı ve bozulmaların önüne geçmek için saklama yöntemlerine dikkat etmeliyiz” dedi.
Lojistik sistemlerin geliştirilmesi gerekiyor
Palandöken, gıda kayıplarının sadece gıda maddesiyle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda emek, su, toprak ve enerji kaybına da yol açtığını söyledi. Nakliye sırasında kayıpların azaltılması amacıyla daha verimli lojistik sistemlerin geliştirilmesi ve uygun depolama koşullarının yaygınlaştırılması gerektiğini ifade etti.
İklim değişikliği ve kuraklığın tarım üzerindeki etkileri
Palandöken, iklim değişikliğinin ve mevsimsel değişikliklerin tarım sektörünü olumsuz yönde etkilediğini, özellikle sulama problemleri ve lojistik yetersizliklerin üretimi engellediğini vurguladı. Ayrıca kuraklık ve betonlaşmanın tarımsal maliyetleri artırdığını belirterek, çiftçilerin alın terlerinin karşılığını almadığını ve tüketicilerin yüksek fiyatlardan şikayetçi olduğunu ifade etti.
Palandöken, gıda israfının önüne geçilmesi halinde bu sorunların çözülmesi adına önemli bir adım atılacağını söyledi ve eğitim kurumlarından başlayarak toplumsal farkındalık yaratılmasının önemine dikkat çekti.
